秋のｷﾉｺ　ﾊﾞﾙｻﾐｺﾏﾘﾈｻﾗﾀﾞｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ　ﾊﾟﾙﾏ産ﾌﾟﾛｼｭｰﾄを添えて

今回のお料理はイタリアの有名なチーズ、パルメジャーノを使ったお料理です。 ３種類のきのこ、エリンギ・マッシュルーム・エノキそして世界的に有名なパルマ産のプロシュートを ふんだんに使ったメニューです。 食べやすいようにバルサミコ酢をミックスさせて、サッパリとしたサラダに仕上げました。

イタリアでは豚のモモ肉のハムのことを言いますが、日本ではイタリア産の燻製しない生ハムの ことを『プロシュート』といいます。 薄くスライスしてパンと食べたり、サンドウィッチにしたり、お料理に使用されすことの多いハムです。