菜園日記
2012/02/16
久しぶりの半農料理人大塚です。 フランス語で菜園のことをポタジェといいます。
何年か前からか ヨーロッパのchef 達は、ホテルやレストランに隣接した場所に このポタジェ を備えるようになり、料理専門誌にも多く取り上げられてきました。 なるほど理にかなった現実で、今 日本の食材の流通も地産地消が当たり前とされ、とても前向きな感じがします。
昔から言い伝えられてきた言葉に 三里四方で採れる旬のものを食べていれば健康で長生きできる これを無理のない程度に実践し 出来る範囲で野菜の栽培もしていきたいですね。
今、マイ農園で収穫できる野菜は、ほうれん草、大根、ルっコラ、カブ、です。
半農料理人chef 大塚でした。
